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Litschi-Käsekuchen

Name: Litschi-Käsekuchen
Total time: 1 h 50 min
Yield: 12
Ingredients: 150 g Mehl; 125 g Zucker; 3 Eigelbe; 1 Prise Salz; 100 g Butter; 500 g Quark; 1 Dose Litschi; 80 g weiche Butter; 80 g Gelierzucker; 4 Eier; 2 EL Rum; 0.5 Beutel Vanillepuddingpulver; Butter (für die Form)

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leicht

Schwierigkeit

1 h 50 min

Zubereitung

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 12 Stück

Für den Teig: 150 g
Mehl; 125 g
Zucker; 3
Eigelbe; 1 Prise
Salz; 100 g
Butter

Für die Füllung: 500 g
Quark; 1 Dose
Litschi; 80 g
weiche Butter; 80 g
Gelierzucker; 4
Eier; 2 EL
Rum; ½ Beutel
Vanillepuddingpulver; Butter für die Form

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Alle Zutaten für den Teig rasch zu einem elastischen Teig verkneten und zugedeckt für 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 2/4

Litschis abtropfen lassen und pürieren.

Schritt 3/4

Für die Füllung Gelierzucker mit der Butter verrühren, den Quark unterrühren bis eine homogene Masse entsteht, dann die Eier mit den pürierten Litschis und Rum unterrühren, zum Schluss das Puddingpulver.

Schritt 4/4

Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen und den Rand der Form einfetten, 2 / 3 des Teiges in die Form drücken und mit dem Rest einen hohen Rand formen. Die Quark-Litschi-Masse einfüllen und im vorgeheizten Backofen (200°) auf unterster Schiene ca. 1 Std. backen, für die letzten 15 Min. den Kuchen mit Alufolie bedecken.

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