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Löwenzahn-Salat mit Nusscroûtons

Löwenzahn-Salat mit Nusscroûtons
170
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
3 getrocknete Tomaten in Öl
Jodsalz
1 Schalotte
Hier kaufen!2 EL Weißweinessig
Dijonsenf
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
1 TL Kapern
100 g Löwenzahnsalat
20 g
4 Kapuzinerkresseblüten
1 Scheibe Nussbrot
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Zubereitungsschritte

1

Tomaten abtropfen lassen, 1 TL vom Öl auffangen. Tomaten klein
schneiden. Brot in kleine feine Würfel schneiden. Tomatenöl in einer Pfanne erhitzen. Brot darin goldbraun rösten, herausnehmen. Leicht salzen.

2

Schalotte schälen und fein hacken. Mit Essig, Salz, Senf und Pfeffer verrühren. Öl darunter schlagen. Die Tomaten und Kapern unterrühren.

Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
3

Löwenzahn waschen und trockentupfen. Blätter in mundgerechte Stücke zupfen. Mit den Oliven und Brotwürfeln anrichten. Marinade darüber träufeln. Mit den Kapuzinerkresseblüten dekorieren.

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