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Löwenzahnsalat mit Knoblauch-Croutons

Löwenzahnsalat mit Knoblauch-Croutons
210
kcal
Brennwert
5 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Die Löwenzahnpflanzen am unteren Ende abschneiden und die welken Außenblätter entfernen, Löwenzahnblätter verlesen. Unter fließendem Wasser gründlich waschen, in einem Salatsieb trockenschleudern und in Viertel zerschneiden.

2

Die geschälte Schalotte in kleine Würfel schneiden und mit dem Salat in eine Schüssel geben.

Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
3

Für die Vinaigrette den Essig mit Salz und Pfeffer verrühren, bis sich das Salz aufgelöst hat. Unter Rühren nach und nach die beiden Ölsorten hinzufügen.

Wie Sie eine klassische Vinaigrette am besten anrühren
4

Für die Croütons das Brot entrinden und anschließend in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne das Öl erhitzen, die Brotwürfel mit den geschälten, durchgedrückten Knoblauchzehen darin goldbraun rösten.

5

Die Salatsauce erst am Tisch mit dem Salat vermischen und die heißen Brotwürfel hinzufügen.

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