Low-Carb-Sauerkrautsuppe

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Low-Carb-Sauerkrautsuppe

Low-Carb-Sauerkrautsuppe - Bodenständige Zutaten machen sich hier ganz fein.

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Health Score:
97 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
fertig in 50 min
Fertig
Kalorien:
117
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien117 kcal(6 %)
Protein2 g(2 %)
Fett6 g(5 %)
Kohlenhydrate13 g(9 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe3,1 g(10 %)
Vitamin A0,1 mg(13 %)
Vitamin D0,1 μg(1 %)
Vitamin E1,1 mg(9 %)
Vitamin K30 μg(50 %)
Vitamin B₁0,1 mg(10 %)
Vitamin B₂0,1 mg(9 %)
Niacin0,9 mg(8 %)
Vitamin B₆0,2 mg(14 %)
Folsäure45 μg(15 %)
Pantothensäure0,2 mg(3 %)
Biotin4,7 μg(10 %)
Vitamin B₁₂0 μg(0 %)
Vitamin C24 mg(25 %)
Kalium317 mg(8 %)
Calcium62 mg(6 %)
Magnesium17 mg(6 %)
Eisen0,9 mg(6 %)
Jod5 μg(3 %)
Zink0,3 mg(4 %)
gesättigte Fettsäuren2,1 g
Harnsäure40 mg
Cholesterin9 mg
Zucker gesamt12 g

Zutaten

für
4
Zutaten
100 g Lauch (1 kleine Stange)
2 kleine Knoblauchzehen
175 g Sauerkraut
1 EL Rapsöl
1 EL edelsüßes Paprikapulver
1 TL Kümmel
2 Stiele Majoran
2 kleine Lorbeerblätter
600 ml Gemüsebrühe
300 g kleine säuerliche Äpfel (2 kleine säuerliche Äpfel)
Salz
Pfeffer
40 g Schmand (20 % Fett; 2 EL)
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
ApfelSauerkrautSchmandRapsölMajoranPaprikapulver

Zubereitungsschritte

1.

Lauch waschen, äußerstes Blatt entfernen. Lauch quer in 5 mm breite Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.

2.

Sauerkraut etwas abtropfen lassen und grob hacken.

3.

Öl in einem Topf erhitzen. Lauch und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 1 Minute andünsten.

4.

Sauerkraut dazugeben, 1 Minute bei mittlerer Hitze weiterdünsten, mit Paprikapulver und Kümmel bestreuen.

5.

Majoran waschen und mit den Lorbeerblättern in den Topf geben. Gemüsebrühe zugießen und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen.

6.

Inzwischen Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Nach 10 Minuten zur Suppe geben und 20 Minuten weiterkochen. Sauerkrautsuppe mit Salz und Pfe er würzen und mit Schmand servieren.

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