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Lübecker Fischfilet

Lübecker Fischfilet
35 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
750 g Fischfilet
1 Schuss Essig
Fett für die Form
Salz
50 g Speck
6 Tomaten
2 TL Rosmarin
2 gestr. EL Mehl
250 ml Sahne
1 TL Senf
1 Bund Petersilie
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Das Filet waschen, mit Essig beträufeln und einige Minuten ziehen lassen. Eine feuerfeste Form ausfetten. Das Fischfilet salzen und in die Form legen.

Schritt 2/3

Den Speck in Streifen und die Tomaten in Scheiben schneiden. Den Backofen vorheizen. Die Speckscheiben und die Tomatenscheiben auf den Fisch legen und die Tomatenscheiben mit dem Rosmarin bestreuen.

Schritt 3/3

Das Mehl, die Sahne und den Senf verquirlen, über den Fisch gießen und alles im vorgeheizten Backofen bei 200°C garen. Die Petersilie hacken. Das Kieler Fischfilet zuletzt mit der Petersilie bestreuen und mit Salzkartoffeln servieren.

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