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Lübecker Marzipankartoffeln

Lübecker Marzipankartoffeln
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30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
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Jetzt kaufen!500 g Puderzucker
3 EL Rosenwasser (in der Drogerie erhältlich)
1 Tasse Schokoladenpulver
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Die abgezogenen (zuvor kurz in heißes Wasser gelegten und dann wieder abgekühlten) Mandeln zweimal in einer Mandelmühle oder im Mörser so fein wie irgend möglich zerreiben, mit Zucker und Rosenwasser vermischen, in einem Topf auf kleinster Flamme unter ständigem Rühren so lange erhitzen, bis sich der Brei vom Topfrand löst.

Schritt 2/4

Die Masse in ein feuchtes Tuch einschlagen, drei Tage ruhen lassen, auf einem Backbrett zu zwei Zentimeter Dicke ausrollen. Rollen formen.

Schritt 3/4

Von den Rollen Stücke abschneiden, zu Kugeln formen, in einen Durchschlag legen, mit Schokoladenpulver überstreuen und dabei ständig drehen und schütteln, bis die Kartoffeln gleichmäßig braun sind.

Schritt 4/4

Sollen die Kugeln wie Pellkartoffeln aussehen, dann kerbt man sie an einer Stelle mit dem Messer etwas ein.

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