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Lübecker National

Lübecker National
210
kcal
Brennwert
1 h 45 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Portionen
750 g Schweinefleisch (aus der Keule)
2 TL Salz
750 g Steckrübe
750 g Kartoffeln
3 Zwiebeln
weißer Pfeffer
4 EL feingehackte Petersilie
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Zubereitungsschritte

1

Zunächst das Schweinefleisch in 1/2 I kaltem Wasser mit 1 TL Salz aufsetzen, zum Kochen bringen, auf kleiner Hitze und eine Stunde leicht Sieden lassen.

2

Inzwischen die Steckrüben, die Kartoffeln und die Zwiebeln schälen und bis auf die Zwiebeln waschen. Dann das Gemüse in etwa 1 cm dicke Stifte schneiden. Das Fleisch aus der Brühe nehmen und die Rüben, die Kartoffeln, die Zwiebeln und restliches Salz hineingeben. Das Gemüse zugedeckt 30 Minuten garen.

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
3

Anschließend das Fleisch in 2 cm große Würfel schneiden und wieder in die Brühe geben. Danach das Gericht pfeffern, kräftig durchrühren, mit Petersille bestreuen und in einer Terrine anrichten.

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