0

Luftiges Omelett mit Orangencreme

Luftiges Omelett mit Orangencreme
0
Drucken
45 min
Zubereitung
55 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Teig
3
2 EL
1 Msp
Zitronenabrieb unbehandelt
120 g
2 EL
Zucker zum Bestreuen des Küchentuchs
Für die Füllung
2
unbehandelte Orangen
200 g
40 g
1 Msp
200 ml
Minze zum Garnieren
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Ofen auf 200°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
Schritt 2/4
Die Eier trennen und die Eigelbe mit dem Vanillezucker cremig schlagen. Die Eiweiße mit dem Zitronenabrieb steif schlagen und mit dem Mehl und der Stärke unter die Eigelbcreme ziehen. Den Teig in vier Kreisen (ca. 16 cm Durchmesser) auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und im Ofen ca. 10 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen, auf ein mit Zucker bestreutes Tuch stürzen und vorsichtig das Backpapier abziehen. Locker falten und auskühlen lassen.
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 3/4
Für die Füllung eine Orange heiß waschen, trocken reiben und die Schale abreiben. Beide Früchte gründlich schälen und die Filets herausschneiden. Dabei den Saft auffangen. Vom restlichen Fruchtfleisch den Saft ausdrücken und dazu geben.
Schritt 4/4
Die Mascarpone mit dem Zucker, dem Orangenabrieb, dem Vanillemark und 2-3 EL Orangensaft verrühren. Die Sahne steif schlagen und unter die Creme ziehen. Mit den Orangenfilets in die Biskuitomeletts füllen und mit Puderzucker bestauben. Mit Minze garniert servieren.
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

Vakuumierer - TINDERALA Vakuumiergerät, Lebensmittel bleiben vakuumiert bis zu 8x länger frisch - Ganz natürlich ohne Konservierungsstoffe, Stabile Schweißnaht, inkl. 10 gratis Profi-Folienbeutel
VON AMAZON
29,74 €
Läuft ab in:
DEAL OF THE DAY LeaderPro Elektrisch Fusselrasierer Fusselentferner mit extra starkem Motor für Kleidung Wolle Sofa Teppiche (Akku über USB wiederaufladbar, mit Fusselbürste) Lila
VON AMAZON
13,99 €
Läuft ab in:
Holz-Pflegeset Proterra für naturbelassenes Holz im Innenbereich
VON AMAZON
34,90 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages