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Lustige Tomatensuppe

Lustige Tomatensuppe

25 min, fertig in 1 h 5 min
Zeit:
295
kcal
Kalorien:
Health Score:
81 / 100
Zutatenfür  
Zutaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
150 g Knollensellerie
1 Möhre
2 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark
600 ml Gemüsebrühe
600 g Tomaten
1 Stiel Basilikum
100 ml Schlagsahne
Meersalz
1 Prise Zucker
zum Verzieren
4 hart gekochte Eier
4 schwarze Oliven entsteint
50 ml Schlagsahne
Zubereitung
1.
Die Zwiebel, Knoblauch, Sellerie und Möhre schälen und klein würfeln. Alles 2-3 Minuten in heißem Olivenöl anschwitzen, das Tomatenmark unterrühren und mit der Brühe ablöschen. Die Tomaten waschen, den Stielansatz herausschneiden und grob würfeln. Mit in die Suppe geben, das Basilikum zugeben und etwa 30 Minuten leise köcheln lassen. Dann die Suppe pürieren und durch ein Sieb streichen. Die Sahne zufügen, nochmals aufkochen lassen und je nach gewünschten Konsistenz noch ein wenig Brühe zufügen oder noch etwas einköcheln lassen. Mit Meersalz und Zucker abschmecken.
2.
Auf Teller verteilen und als Augen Eierhälften mit halbierten Oliven in die Suppe legen und mit der Sahne ein lustiges Gesicht auf die Suppe zeichnen.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien295 kcal(14 %)
Protein10 g(10 %)
Fett23 g(20 %)
Kohlenhydrate11 g(7 %)
zugesetzter Zucker1 g(4 %)
Ballaststoffe4,8 g(16 %)
Ausgabe 02/24

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