Lustiger Cupcake

Name: Lustiger Cupcake
Total time: 1 h 20 min
Yield: 18
Ingredients: 1 große Banane; 1 EL Zitronensaft; 4 Eier; 250 g Zucker; 200 ml Öl; 200 ml Bananennektar; 100 g gemahlene Haselnüsse; 0.5 TL Ingwerpulver; 300 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 200 g Mascarpone; 2 EL Vanillezucker; Schokoladenstreusel; Bananenchips; Zuckerschrift (braun); Schokolinse (rot, braun)

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4,5 / 10

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Schwierigkeit:

mittel

Schwierigkeit

Zubereitung:

1 h 20 min

Zubereitung

Zutaten

für

Stück

Für den Teig: 1
große Banane; 1 EL
Zitronensaft; 4
Eier; 250 g
Zucker; 200 ml
Öl; 200 ml
Bananennektar; 100 g
gemahlene Haselnüsse; ½ TL
Ingwerpulver; 300 g
Mehl; 1 Päckchen
Backpulver

Zum Verzieren: 200 g
Mascarpone; 2 EL
Vanillezucker; Schokoladenstreusel; Bananenchips; Zuckerschrift braun; Schokolinse rot, braun

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Zucker Mascarpone Öl Haselnuss Vanillezucker Zitronensaft

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Produktempfehlung

Zum Servieren kann man mit der Zuckerschrift das Affenschwänzchen auf die Teller zeichnen und den Muffin darauf setzen.

Zubereitungsschritte

Banane schälen, mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Zitronensaft vermischen. Eier mit Zucker cremig schlagen. Öl und Bananensaft zugeben. Bananenmus, Nüsse und Ingwer untermischen. Mehl mit Back¬pulver rasch unterrühren.

Teig in die mit Papierformchen ausgelgten Vertiefungen des Muffinsbleches füllen und im vorgeheizten Backofen (200°C, untere Schiene) 30-35 Min. backen. (Nadelprobe machen.) Auf Kuchengitter auskühlen lassen, in der Zwischenzeit die Mascarpone mit dem Vanillezucker glatt rühren.

Die Creme auf die ausgekühlten Muffins (Cupcakes) streichen und mit Schokostreuseln sowie den Linsen, der Zuckerschrift und den Bananenchips zu lustigen Äffchengesichtern garnieren. Bis zum Servieren kühl stellen.