Macadamia-Maracuja-Kuchen (glutenfrei)

Die Maracuja sieht zwar ganz unscheinbar aus, doch unter der dunkelbraunen und oft schrumpeligen Schale verbirgt sich ein kulinarisches Aha-Erlebnis, das nebenbei noch unserer Gesundheit viel Gutes beschert. Worin unterscheidet sich eigentlich die Maracuja von der Passionsfrucht? Erfahren Sie hier mehr.

Harte Schale, weicher Kern - bei keiner anderen Nussart stimmt die Beschreibung so treffend wie bei Macadamia-Nüssen! Auch sonst tanzt die „Königin der Nüsse“ etwas aus der Reihe, was ihrer Beliebtheit aber keinen Abbruch tut. Ganz im Gegenteil: Ihre zarten und nahrhaften Kerne sind so begehrt, dass es manchmal sogar Nachschubprobleme gibt. Woran das liegt, lesen Sie hier.

Geschätzt über 300.000 Deutsche leiden an der Darmkrankheit Zöliakie und damit unter einer Unverträglichkeit von Getreideproteinen. Die einzige Therapie: eine glutenfreie Ernährung, ein Leben lang. Glutensensitive Menschen wissen oft nicht, was sie überhaupt essen oder trinken dürfen. Viele Lebensmittel enthalten das Klebereiweiß, das in verschiedenen Getreidearten vorkommt und das ihr Körper nicht verträgt. Alkoholische Getränke, die aus Weizen, Dinkel, Roggen, Hafer oder Gerste (Malz) gewonnen werden, sollten glutensensible Menschen deshalb meiden. Das gilt besonders für Bier. Denn das wird gemäß Reinheitsgebot aus Wasser, Hopfen und Gerstenmalz gebraut, im Falle von Weißbier auch aus Weizen.