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Macarons mit Schokoladencreme

Macarons mit Schokoladencreme
30 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 36 Stück
Für die Macarons
4 Eiweiß
2 TL Zitronensaft
Jetzt kaufen!250 g Puderzucker oder sehr feiner Zucker
Jetzt bei Amazon kaufen!200 g gemahlene Mandeln
Für die Füllung
Hier kaufen!100 g weiße Kuvertüre
3 EL Schlagsahne
30 g Butter
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Zubereitungsschritte

1
Den Backofen auf 150°C Umluft vorheizen. Das Eiweiß mit dem Zitronensaft zu sehr steifem Schnee schlagen, den Zucker nach und nach einrieseln lassen, weiterschlagen bis eine schnittfeste, glänzende Masse entstanden ist. Die Mandeln vorsichtig unterheben.
Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
2
Die Masse in einen Spritzbeutel mit großer runder Tülle füllen. Auf das Backblech gleichmäßige Baisertupfen (ca. 2 cm Durchmesser) aufspritzen. Im Ofen ca. 25 Minuten hellgelb backen, dabei die Backofentür einen Spalt aufstehen lassen. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
3
Für die Cremefüllung die Kuvertüre in kleine Stücke hacken und über einem heißen, nicht kochenden Wasserbad schmelzen. Die Sahne und Butter in kleinen Stückchen mit dem Schneebesen unterrühren. Die Creme etwas abkühlen lassen.
4
Die Hälfte der Macarons mit der Creme bestreichen, mit den restlichen Macarons zusammensetzen und trocknen lassen.

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