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Madeleines

Madeleines
25 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 20 Stück
weiche Butter für das Blech
100 ml Milch
1 TL Earl Grey Tee
100 g Butter
125 g Mehl
Jetzt bei Amazon kaufen!40 g gemahlene Mandeln
1 ½ TL Backpulver
½ TL Orangenabrieb unbehandelt
2 Eier
2 EL Honig
100 g Zucker
Jetzt kaufen!Puderzucker zum Bestauben
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Zubereitungsschritte

1
Den Ofen auf 160°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Die Mulden eines Madeleine-Backblechs mit Butter auspinseln.
2
Die Milch aufkochen lassen, von der Hitze nehmen, den Tee einstreuen und ca. 5 Minuten ziehen lassen. Anschließend durch ein Sieb gießen und abkühlen lassen. Die Butter schmelzen lassen. Das Mehl mit den Mandeln, dem Backpulver und dem Orangenabrieb mischen. Die Eier mit dem Honig und dem Zucker cremig schlagen. Die Tee-Milch, die Butter und die Mehlmischung zugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
3
In die Vertiefungen eines Madeleine-Backblechs füllen (Mulden jeweils zu etwa 3/4 füllen) und im Ofen ca. 15 Minuten goldbraun backen. Vorsichtig aus den Mulden lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestauben und nach Belieben zum Tee reichen.

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