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Madeleines mit Himbeeren

Rezeptautor: EAT SMARTER
Madeleines mit Himbeeren
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25 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 24 Stück
weiche Butter für das Blech
120 g
100 g
50 g
gemahlene Mandeln geschält
1 TL
1
½ TL
Orangenabrieb unbehandelt
3
2 EL
2 cl
100 g
150 g
Puderzucker zum Bestauben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Ofen auf 160°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Die Mulden eines Madeleine-Backblechs mit Butter auspinseln.
Schritt 2/3
Die Butter schmelzen lassen. Das Mehl mit den Mandeln, dem Backpulver, dem Vanillemark und dem Orangenabrieb mischen. Die Eier mit dem Honig, Rum und dem Zucker cremig schlagen. Die Butter und die Mehlmischung zugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Schritt 3/3
In die Vertiefungen eines Madeleine-Backblechs füllen (Mulden jeweils zu etwa 3/4 füllen), in jede Form je eine Himbeere drücken und die Madeleines im Ofen ca. 15 Minuten goldbraun backen. Vorsichtig aus den Mulden lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestauben, mit Himbeeren garnieren und servieren.

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