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Mailänder Kaffeekuchen

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Mailänder Kaffeekuchen
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mittel
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Blech
500 g
30 g
100 g
100 g
½ TL
2
1
75 g
75 g
Zitronat oder Orangeat
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Die zerkleinerte Hefe mit 1 TL Zucker und 1 EL lauwarmer Milch sowie 1 EL Mehl verrühren. Das Mehl in die Teigschüssel geben, eine Vertiefung machen und den Vorteig eingießen.

Video Tipp
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/4

Zugedeckt ca. 10 Minuten gehen lassen. Danach die zergangene Butter, Salz, Eigelb und Ei, Zucker zugeben und mit der Maschine gut durchkneten oder ganz glatt schlagen, bis sich der Teig von der Schüssel löst. Zuletzt Rosinen und Zitronat unterkneten.

Schritt 3/4

Zum Backen eignet sich ein hoher Topf, den wir gut einfetten. Den Teig im Topf über Nacht bei guter Wärme evtl. neben dem Ofen gehen lassen.

Schritt 4/4

Anderntags leicht einschneiden und im vorgeheizten Backofen - ca. 240 bis 250° C - backen. Nach ungefähr 20 Minuten den Einschnitt etwas hochstecken, und ein Stückchen Butter daraufgeben. Mit Puderzucker bestreut wird er aufgetragen.

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