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Mailänder Reissuppe

Mailänder Reissuppe
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
50 g Butter
100 g Zwiebel
150 g Reis
125 g Ochsenmark
200 g Champignons
400 g Kalbfleisch
1 ½ l Bouillon
Salz
Pfeffer
Parmesan
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Zubereitungsschritte

1

In der heißen Butter die feingehackten Zwiebeln glasig dünsten, den gewaschenen Reis zufügen und im Fett gut rühren, das würflig geschnittene Kalbfleisch und Ochsenmark zugeben, mit Bouillon aufgießen, 30 Minuten kochen.

2

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe in der Terrine mit Parmesan nach Belieben verrühren.

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