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Kommentar

Maisbrot auf südafrikanische Art

3.5
Durchschnitt: 3.5 (2 Bewertungen)
(2 Bewertungen)
Maisbrot auf südafrikanische Art
2
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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
fertig in 2 h 30 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Brot Brot, ca. 500 g
200 g
150 g
1 Prise
2 EL
½ Würfel
frische Hefe ca. 21 g
300 g
Mais Dose
Butter für den Dampfeinsatz
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die beiden Mehlsorten mit dem Salz und Zucker mischen, in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe in 150 ml lauwarmen Wasser auflösen, dieses in die Mulde gießen und mit den Knethaken des elektrischen Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.

Video Tipp
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/3

Den Mais gut abtropfen lassen, hacken und unter den Teig kneten. Den Teig zu einer Kugel formen (sollte der Teig noch zu klebrig sein, mehr Mehl einarbeiten) und in einen gebutterten Dampfeinsatz setzen.

Schritt 3/3

In einem Topf etwas Wasser zum Kochen bringen, den Dampfeinsatz mit dem Brot hineinsetzen (er darf nicht im Wasser stehen) und mit geschlossenem Decken und bei mittlerer Hitze das Brot in ca. 50 Minuten gar dämpfen. Herausnehmen, in Scheiben geschnitten und mit frischer Butter garniert servieren.

Kommentare

 
hier wird immer von einem Dampfeinsatz gesprochen, ein Dampfeinsatz findet man in einer Großküche vergleichbar wäre ein Schnellkochtopf oder zu der Form mit der Dämpfmasse stellt man eine Feuerfeste form mit wasser in den Ofen
 
Ich hatte mich eigentlich auf das Brot gefreut, auch wenn die Zubereitung schon sehr pampig war uns zusätzliches Mehl benötigt hatte. Aber das Ergebnis hat uns leider überhaupt nicht überzeugt... sehr schade!

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