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Maissuppe mit Kartoffeln und Speck

Maissuppe mit Kartoffeln und Speck
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296
kcal
Brennwert
12 min
Zubereitung
42 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
50 g magerer Frühstücksspeck
1 EL Butter oder Margarine
1 große Zwiebel
2 mittelgroße Kartoffeln
750 ml Fleischbrühe
200 g Maiskörner
Milch
Salz, weißer Pfeffer
1-2 Zweige Petersilie
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Den Speck in 1 cm breite Streifen schneiden. Die Butter in einem hohen Topf schmelzen und den Speck darin etwa 4 Minuten rösten. Mit dem Schaumlöffel herausheben und auf Küchenkrepp legen.

Schritt 2/4

Die Zwiebel abziehen, hacken und etwa 5 Minuten in der Butter glasig dünsten. Die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und zur Zwiebel geben. Die Brühe zufügen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Die Temperatur reduzieren, und die Suppe zugedeckt etwa 10 Minuten leise kochen, bis die Kartoffeln weich sind.

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 3/4

Die Maiskörner gut abtropfen lassen und mit der Milch zur Suppe geben. Temperatur erhöhen, aber nicht mehr kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Unterdessen die Petersilie waschen, trocken tupfen und hacken.

Schritt 4/4

Die Suppe in 4 Suppenteller oder -tassen verteilen und die gerösteten Speckstreifen hineingeben. Zum Schluß mit der Petersilie bestreuen und sofort servieren.

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