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Makkaroni aus Kalabrien (Maccheroni alla calabrese)

Rezeptautor: EAT SMARTER
Makkaroni aus Kalabrien (Maccheroni alla calabrese)
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500
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
200 g
250 g
25 g
roher Schinken
1
1 EL
1
15 g
Scamorza (ital. geräucherter Käse)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Makkaroni in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen.

Schritt 2/4

Tomaten kreuzweise einschneiden und mit kochendem Wasser übergießen. Tomaten häuten, entkernen und in Spalten schneiden. Schinken fein würfeln. Peperoni entkernen, waschen und hacken. Zwiebel schälen und fein würfeln.

Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 3/4

Olivenöl in einem Topf erhitzen, Schinken, Peperoni und Zwiebel darin bei kleiner Hitze 2 bis 3 Minuten unter Rühren dünsten. Knoblauch schälen und dazupressen. Tomaten unterrühren und 6 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 4/4

Makkaroni in einem Sieb abgießen, kurz abtropfen lassen. Scamorza fein reiben. Die Nudeln mit dem Tomatensugo mischen und mit dem Käse bestreuen.

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