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Makkaroni mit Olivenpaste

Makkaroni mit Olivenpaste
510
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g Makkaroni
Salz
75 g in Kräuter eingelegte grüne Oliven
4 Sardellenfilets
1 Knoblauchzehe
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
1 EL Cognac
1 EL Zitronensaft
1 TL gerebelter Oregano
Pfeffer
500 g Fleischtomate
Artischockenherzen gibt es hier.200 g Artischockenherz (aus dem Glas)
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Zubereitungsschritte

1

Die Nudeln nach Packungsanweisung garen. Danach abgießen und abtropfen lassen. Die Oliven halbieren und entsteinen. Die Sardellen gründlich abspülen und trocknen. Die Knoblauchzehe schälen. Oliven, Sardellen und Knoblauch mit 1 EI Olivenöl fein pürieren. Einen weiteren  EI Olivenöl mit Cognac, Zitronensaft und Oregano verrühren und mit dem Oliven-Sardellen-Püree vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Knoblauch richtig vorbereiten
2

Die Tomaten waschen, Stielansätze entfernen, kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, entkernen und das Fruchtfleisch würfeln. Die Artischockenherzen abtropfen lassen und vierteln.

3

Das restliche Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und darin die Tomaten kurz anschwitzen. Dann die Artischocken untermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.

4

Nudeln mit dem Gemüse vermischen und bei schwacher Hitze kurz erwärmen. Sofort servieren und die Olivenpaste dazu reichen.

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