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Makkaroni mit Tomaten und Pilzen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Makkaroni mit Tomaten und Pilzen
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30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
500 g
3 l
kochendes Salzwasser
1 EL
500 g
500 g
1 EL
30 g
durchwachsener Speck
1
gehackter Salbei
4 EL
1 EL
1 EL
100 g
mittelalter Gouda
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Zu Beginn die Makkaroni in das Salzwasser geben, das Speiseöl hinzufügen und die Nudeln al dente kochen. Dann die Nudeln auf ein Sieb geben, abtropfen lassen und warm stellen.

Schritt 2/3

In der Zwischenzeit die Tomaten kurze Zeit in kochendes Wasser legen (nicht kochen lassen), in kaltem Wasser abschrecken, enthäuten, halbieren, entkernen und in Stücke schneiden. Dann die Champignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Weiterhin die Butter zerlassen, den Speck in Würfel schneiden und in dem Fett ausbraten lassen. Danach die Zwiebel abziehen, fein würfeln, in dem Speckfett glasig dünsten und die Pilze dazugeben. Alles etwa 5 Minuten dünsten lassen.

Video Tipp
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 3/3

Anschließend die Tomatenstücke hinzufügen und kurze Zeit miterhitzen. Danach Salbei und Weißwein dazugeben, durchdünsten lassen, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Das Gemüse mit Saucenbinder binden und die gehackte Petersilie unterrühren. Im Anschluss die Gemüsesauce auf die Nudeln geben. Dick mit geriebenem mittelalten Gouda bestreuen und servieren.

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