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Makkaroni nach sizilianischer Art

Makkaroni nach sizilianischer Art
745
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Auberginen
3 Tomaten
2 Knoblauchzehen
5 EL Öl
Salz
schwarzer Pfeffer
zerriebener Thymian
zerriebenes Basilikum
Jetzt kaufen!1 Prise Cayennepfeffer
Jetzt hier kaufen!1 Prise geriebene Muskatnuss
3 l Wasser
250 g Makkaroni
3 EL Öl
250 g gemischtes Hackfleisch
2 Zwiebeln
3 EL Rotwein
Margarine oder Butter zum Einfetten
50 g geriebener Parmesan
50 g geriebener Greyerzer
20 g Butter
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Zubereitungsschritte

1

Auberginen und Tomaten waschen. Abtrocknen. Stengelansätze rausschneiden. Auberginen würfeln. Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, häuten und würfeln. Knoblauchzehen schälen. Fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen. Auberginen, Tomaten und Knoblauch reingeben. 5 Minuten dünsten. Topf dabei rütteln, damit nichts anbrennt. Mit Salz, Pfeffer und Thymian, Basilikum, Cayennepfeffer und Muskat würzen. Zugedeckt im eigenen Saft 15 Minuten dünsten lassen.

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Eine Aubergine in Würfel schneiden
2

Wasser mit Salz in einem großen Topf aufkochen. Makkaroni reingeben. 20 Minuten ohne Deckel kochen.

3

In der Zwischenzeit Öl in einer Pfanne erhitzen. Hackgleisch und die geschälten, gewürfelten Zwiebeln darin unter Rühren gut mischen und 10 Minuten braten. Mit Rotwein ablöschen. Zum Gemüse geben. Mischen. Dann zugedeckt warm stellen. Makkaroni auf ein Sieb schütten. Mit lauwarmem Wasser abschrecken. Abtropfen lassen. Makkaroni in eine eingefettete feuerfeste Form geben. Mit der Hälfte des Käses mischen. Gemüse-Hackfleisch-Mischung darauf verteilen. Restlichen Käse und die Butter in Flöckchen darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen 5 Minuten übergrillen. Rausnehmen. Sofort servieren.

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