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Makkaroni-Salat Mailänder Art

Makkaroni-Salat Mailänder Art
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680
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
40 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 l Wasser
Salz
150 g Makkaroni
100 g TK-Erbsen
1 Zwiebel
1 Paprika
100 g gekochte Zunge
100 g Salami
1 Gewürzgurke
5 Scheiben Emmentaler
Für die Marinade
1 Beutel Mayonnaise (100 g)
4 EL Milch
1 Zitronensaft
Salz
weißer Pfeffer
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2 hartgekochtes Eier
Petersilie
3 Tomaten
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

2 I Wasser mit Salz aufkochen. Makkaroni in 3 cm lange Stücke brechen und reingeben. 15 Minuten ohne Deckel leise kochen. Restliches Wasser mit etwas Salz in einem Topf aufkochen. Erbsen unaufgetaut reingeben und diese 8 Minuten kochen. Abtropfen und auskühlen lassen. Makkaroni auf ein Sieb schütten, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.

Schritt 2/4

Anschließend Zwiebel schälen und klein hacken. Paprikaschote vierteln, entkernen, waschen und trocknen. In knapp ½ cm breite und 3 cm lange Streifen schneiden. Zunge, Salami, Gewürzgurke und Käse in gleichgroße Streifen schneiden. Alles in eine Schüssel geben.

Schritt 3/4

Für die Marinade Mayonnaise mit Milch, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer verrühren. Über den Salat gießen und locker mischen. 60 Minuten zugedeckt in den Kühlschrank stellen.

Schritt 4/4

Vor dem Servieren Eier schälen und achteln. Petersilie waschen, trockentupfen und klein hacken. Tomaten häuten, Stengelansätze rausschneiden, Tomaten achteln. Salat mit einem Kranz aus Ei- und Tomatenachteln garnieren. Mit Petersilie bestreuen.

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