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Makronen mit Kirschen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Makronen mit Kirschen
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1089
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 35 Stück
5
½ TL
2 cl
300 g
50 g
450 g
fein gemahlene Mandeln
30
kandierte Kirschen
Puderzucker zum Bestauben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Den Backofen auf 160°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen.
Schritt 2/2
Die Eiweiße mit dem Zitronensaft und dem Kirschwasser über einem heißen Wasserbad zu einem sehr steifen Schnee schlagen. Den Zucker mit dem Puderzucker nach und nach einrieseln lassen, bis der Schnee steif und glänzend ist. 5 Minuten schlagen, aus dem Wasserbad nehmen und kalt schlagen. Die Mandeln portionsweise vorsichtig unterheben. Die Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und Kreise von ca. 4 cm Durchmesser auf das Backblech spritzen. Mit Puderzucker bestauben und im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene 15 Minuten backen. Nach 15 Minuten, wenn die Oberfläche der Makronen noch leicht weich ist, je eine kandierte Kirsche in die Mitte setzen und nochmals ca. 15 Minuten backen. Die Makronen mit dem Backpapier vom Blech ziehen und auskühlen lassen.
Video Tipp
Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen

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