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Makronen-Variationen

Makronen-Variationen
40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 60 Stück Stück, jeiwel
Kokosmakrone für 70 Stück
3 Eiweiß
1 Prise Salz
200 g Zucker
1 TL Zitronensaft
220 g Kokosflocken
Butterschmalz für das Backblech
Schoko-Makrone für 60 Stück
Jetzt bei Amazon kaufen!250 g gemahlene Mandeln
100 g Zartbitterschokolade
4 Eiweiß
200 g Zucker
Butterschmalz für das Backblech
Nussmakrone für 50 Stück
3 Eiweiß
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillezucker
200 g gemischte Nüsse nach Wahl (gemahlen)
50 g Mandelsplitter
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Zubereitungsschritte

1
Den Backofen auf 160°C vorheizen.
2
Ein Backblech mit Butterschmalz einfetten.
3
Eiweiß steif schlagen. Nach und nach Salz, Zucker und Zitronensaft zugeben und weiterrühren, bis der Schnee sehr steif ist. Die Kokosflocken locker unterrühren. Mit zwei feuchten Teelöffeln kleine Häufchen abstechen und auf das Blech setzen. Auf mittlerer Schiene 20 Minuten backen.
Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
4
Den Backofen auf 160°C vorheizen.
5
Ein Backblech mit Butterschmalz einfetten.
6
Die Schokolade sehr fein reiben. Eiweiß steif schlagen. Nach und nach den Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis der Schnee sehr steif ist und glänzt. Die gemahlenen Mandeln unterziehen. Die Masse wie oben beschrieben auf das Backblech setzen und ebenfalls 20 Minuten backen.
Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
7
Den Backofen auf 160°C vorheizen.
8
Eiweiß und Salz steif schlagen. Nach und nach Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis der Schnee glänzt. Die gemahlenen Nüsse unterziehen. Die Masse wie oben beschrieben auf das Backblech setzen, Nach Belieben mit Mandelsplittern verzieren und ebenfalls 20 Minuten backen.
Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
9
Für alle Rezepte gilt:
10
Backblech mit Backpapier auslegen oder (noch einfacher) Makronenmasse auf kleine Oblaten setzen.

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