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Mandarinenmarmelade

Mandarinenmarmelade
25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1500 g
1 kg Mandarine
500 g Gelierzucker 2:1
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Dieses Rezept gelingt nur mit wirklich reifen, also süßen, Mandarinen gut. Dabei die Mandarinenspalten in kleine Stücke schneiden, nicht zu viel vom weißen Teil der Schale mitverarbeiten, er würde zu viele Bitterstoffe in die Marmelade bringen. Die zwangsweise mitverarbeiteten Schalenteile bringen eine angenehm bittere Note in die Konfitüre hinein.

Schritt 2/2

Anschließend die Stücke mit Gelierzucker vermengen, aufkochen und nach der Gelierprobe in die vorbereiteten Gläser abfüllen.

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