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Mandarinensuppe mit Granatapfelkernen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Mandarinensuppe mit Granatapfelkernen
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30 min
Zubereitung
1 h 4 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
250 ml
trockener Weißwein
75 g
Zucker nach Belieben mehr
2 TL
600 ml
Clementinensaft frisch gepresst (oder Orangensaft)
1
Für die Zimtstangen
1 Blatt
Strudelteig ca. 20x20 cm
1 EL
flüssige Butter
1 EL
1 TL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Die Vanilleschote längs aufschlitzen und das Mark herausschaben. Beides mit dem Wein und Zucker aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Stärke mit wenig Saft glatt rühren, in die Weinmischung einrühren, aufkochen und leicht binden lassen. Dann vom Feuer nehmen, den übrigen Saft einrühren und auskühlen lassen (evtl. im Kühlschrank). Die Vanilleschote wieder entfernen.

Schritt 2/5

Den Granatapfel von allen Seiten andrücken, halbieren, die Kerne herausnehmen und die weißen Häutchen auslesen.

Schritt 3/5

Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.

Schritt 4/5

Den Teig diagonal in 4 Dreiecke schneiden, mit flüssiger Butter einpinseln, mit Zucker und Zimt bestreuen und jeweils von den Längsseiten her zu dünnen Rollen aufrollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im Ofen ca. 4 Minuten goldbraun backen.

Schritt 5/5

Die Clementinensuppe mit Zucker und Limettensaft abschmecken und auf Dessertschälchen verteilen. Die Granatapfelkernen darauf verteilen und mit dem Zimtgebäck servieren.

Zusätzlicher Tipp

Nach Belieben kann die Suppe auch mit Orangenlikör verfeinert werden.

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