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Mandel-Amarettogrieß mit Zimt-Pflaumen

Mandel-Amarettogrieß mit Zimt-Pflaumen
370
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
50 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 ml Milch
2 EL Zucker
abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitronen
1 Prise Salz
1 EL Butter
Jetzt bei Amazon kaufen!30 g gehackte Mandeln
60 g Grieß
1 Ei
2 EL Amaretto
1 Glas Pflaumen
Jetzt kaufen!2 EL Speisestärke
100 ml Rotwein
1 Zimtstange
Jetzt kaufen!1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
50 g Amarettini
Melisseblatt zum Verzieren
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Zubereitungsschritte

1

Milch, Zucker, Zitronenschale, Salz und Butter in einen Topf geben. Mandeln zufügen und aufkochen lassen. Grieß unter Rühren einstreuen, nochmals kurz aufkochen lassen und ca. 10 Minuten ausquellen lassen. Zwischendurch mehrmals umrühren. Ei trennen. Eigelb und Amaretto verrühren und unter den Grieß rühren. Eiweiß sehr steif schlagen und unter den Grieß ziehen. Mandel-Grieß auf vier tiefe Teller verteilen und erkalten lassen. Pflaumen abgießen, Saft dabei auffangen. Stärke und 4 EL Saft glattrühren. Restlichen Saft, Rotwein, Zimtstange und Bourbon-Vanillezucker in einen Topf geben und aufkochen lassen. Angerührte Stärke zufügen und unter Rühren nochmals aufkochen lassen. Heiße Pflaumen und Amarettini auf dem Grieß verteilen. Mit Melisseblättchen verzieren.

Wie Sie ein Ei perfekt trennen

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