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Mandel-Guglhupf

Rezeptautor: EAT SMARTER
Mandel-Guglhupf
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45 min
Zubereitung
2 h 35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Gugelhupfform
weiche Butter für die Form
weiche Mehl für die Form
16
Mandelkerne geschält
400 g
100 g
¾ Würfel
frische Hefe ca. 30 g
200 ml
lauwarme Milch
80 g
2
100 g
weiche Butter
2 EL
50 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Die Form ausbuttern und mit Mehl ausstreuen. Die Mandelkerne gleichmäßig auf dem Boden der Form in die Vertiefungen legen.
Schritt 2/6
Das Mehl in eine Schüssel sieben, die gemahlenen Mandeln untermischen und in der Mitte eine Mulde formen. Die Hefe mit 2-3 EL lauwarmer Milch und 2 EL Zucker verrühren und auflösen. In die Mehlmulde gießen, mit etwas Mehl zu einem Vorteig anrühren und zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen.
Video Tipp
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 3/6
Die Eier mit der Butter, der restlichen lauwarmen Milch und dem übrigen Zucker sowie Vanillezucker mit in die Schüssel geben und zu einem mittelfesten Teig verkneten. Falls nötig noch etwas Mehl oder Milch ergänzen. Weitere ca. 30 Minuten gehen lassen.
Schritt 4/6
Die Rosinen zum Teig geben, den Teig nochmal gut durchkneten und in die vorbereitete Napfkuchenform füllen. Nochmal ca. 15 Minuten abgedeckt gehen lassen, bis er sichtbar sein Volumen vergrößert hat.
Schritt 5/6
Den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 6/6
Den Kuchen im Backofen ca. 50 Minuten backen (Stäbchenprobe). Den fertig gebackenen Kuchen aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen und aus der Form gestürzt auskühlen lassen.

Zusätzlicher Tipp

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