Mein Kochbuch

Mandel-Guglhupf

Name: Mandel-Guglhupf
Total time: 2 h 35 min
Yield: 1
Ingredients: weiche Butter (für die Form); weiche Mehl (für die Form); 16 Mandelkerne (geschält); 400 g Mehl; 100 g gemahlene Mandeln (geschält); 0.75 Würfel frische Hefe (ca. 30 g); 200 ml lauwarme Milch; 80 g Zucker; 2 Eier; 100 g weiche Butter; 2 EL Vanillezucker; 50 g Rosinen

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leicht

Schwierigkeit

45 min

Zubereitung

• Fertig in 2 h 35 min

Fertig

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 1 Gugelhupfform

weiche Butter für die Form

weiche Mehl für die Form

16

Mandelkerne geschält

400 g

Mehl

100 g

gemahlene Mandeln geschält

¾ Würfel

frische Hefe ca. 30 g

200 ml

lauwarme Milch

80 g

Zucker

2

Eier

100 g

weiche Butter

2 EL

Vanillezucker

50 g

Rosinen

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Die Form ausbuttern und mit Mehl ausstreuen. Die Mandelkerne gleichmäßig auf dem Boden der Form in die Vertiefungen legen.

Schritt 2/6

Das Mehl in eine Schüssel sieben, die gemahlenen Mandeln untermischen und in der Mitte eine Mulde formen. Die Hefe mit 2-3 EL lauwarmer Milch und 2 EL Zucker verrühren und auflösen. In die Mehlmulde gießen, mit etwas Mehl zu einem Vorteig anrühren und zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen.

Video Tipp

Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten

Video Tipp

Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen

Schritt 3/6

Die Eier mit der Butter, der restlichen lauwarmen Milch und dem übrigen Zucker sowie Vanillezucker mit in die Schüssel geben und zu einem mittelfesten Teig verkneten. Falls nötig noch etwas Mehl oder Milch ergänzen. Weitere ca. 30 Minuten gehen lassen.

Schritt 4/6

Die Rosinen zum Teig geben, den Teig nochmal gut durchkneten und in die vorbereitete Napfkuchenform füllen. Nochmal ca. 15 Minuten abgedeckt gehen lassen, bis er sichtbar sein Volumen vergrößert hat.

Schritt 5/6

Den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Schritt 6/6

Den Kuchen im Backofen ca. 50 Minuten backen (Stäbchenprobe). Den fertig gebackenen Kuchen aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen und aus der Form gestürzt auskühlen lassen.

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