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Mandel-Lebkuchen

Name: Mandel-Lebkuchen
Total time: 13 h
Yield: 15
Ingredients: 4 Eier; 250 g Zucker; 250 g gemahlene Mandeln; 0.25 TL Macisblüte; 0.25 TL Kardamom; 0.25 TL Zimt; 0.25 TL Nelkengewürz; 2 TL abgeriebene Zitronenschale; 25 g fein gehacktes Zitronat; 25 g fein gehacktes Orangeat; 0.5 TL Backpulver; 250 g Mehl; 15 runde Backoblaten; 60 geschälte Mandelhälften; Puderzucker (zum Bestauben)

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806

kcal

Brennwert

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mittel

Schwierigkeit

1 h

Zubereitung

• Fertig in 13 h

Fertig

Nährwerte

Fett	44,25 g
gesättigte Fettsäuren	4,02 g
Eiweiß / Protein	24,33 g
Ballaststoffe	9,54 g
zugesetzter Zucker	33,27 g
Kalorien	806

weitere Nährwerte

1 Stück enthält

Brennwert	806
Eiweiß/Protein/g	24,33
Fett/g	44,25
gesättigte Fettsäuren/g	4,02
Kohlenhydrate/g	86,61
zugesetzter Zucker/g	33,27
Ballaststoffe/g	9,54
Cholesterin/mg	82,21
Vitamin A/mg	72,08
Vitamin D/μg	0,94
Vitamin E/mg	22,11
Vitamin B₁/mg	0,25
Vitamin B₂/mg	1,15
Niacin/mg	6,57
Vitamin B₆/mg	0,11
Folsäure/μg	64,08
Pantothensäure/mg	0,33
Biotin/μg	50,78
Vitamin B₁₂/μg	0,59
Vitamin C/mg	0,82
Kalium/mg	684,82
Kalzium/mg	268,47
Magnesium/mg	217,84
Eisen/mg	4,36
Jod/μg	29,08
Zink/mg	2,55

Rezeptautor: EAT SMARTER

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 15 Stück

4

Eier

250 g

Zucker

250 g

gemahlene Mandeln

¼ TL

¼ TL

¼ TL

¼ TL

2 TL

abgeriebene Zitronenschale

25 g

fein gehacktes Zitronat

25 g

fein gehacktes Orangeat

½ TL

Backpulver

250 g

Mehl

15

runde Backoblaten

60

geschälte Mandelhälften

Puderzucker zum Bestauben

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Produktempfehlung

Damit sich die Gewürze voll entfalten können, sollten die Lebkuchen ein paar Tage vor dem Verzehr gebacken werden.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Für den Teig die Eier mit dem Zucker so lange rühren, bis die Masse dick und schaumig ist. Die Mandeln, Gewürze, Zitronat und Orangeat sowie das mit Backpulver gesiebte Mehl hinzufügen.

Schritt 2/4

Auf dem Backblech die Oblaten verteilen. Die Teigmasse halbfingerdick auf die Oblaten streichen und die Mandeln in den Teig drücken. Das Gebäck über Nacht an einem kühlen Ort stehen lassen.

Schritt 3/4

Den Backofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen.

Schritt 4/4

Die Lebkuchen auf der mittleren Schiene des Backofens ca. 20 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen und mit Puderzucker bestaubt servieren.

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