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Mandel-Muffins mit Himbeeren

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Mandel-Muffins mit Himbeeren
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 12 Stück
100 g
weiche Butter
120 g
1
250 g
50 g
gehackte Mandeln
2 ½ TL
½ TL
1 Prise
275 g
saure Sahne
150 g
200 g
Himbeeren frisch oder TK
1
Muffinbackblech 12 Mulden
Butter für die Formen
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Himbeeren waschen und trockentupfen (TK-Ware auftauen lassen)
Schritt 2/3
Butter mit Zucker cremig rühren, das Ei unterschlagen und Mehl, Mandeln, Salz, Backpulver, Natron und saure Sahne einrühren und nur so lange rühren bis die trockenen Zutaten feucht sind, zum Schluss Himbeeren unterheben.
Schritt 3/3
Muffinsförmchen ausbuttern. Die Hälfte vom Teig einfüllen. Je 1 TL Marzipanrohmasse darauf geben und mit restlichem Teig auffüllen. Restliche Marzipanrohmasse in Flöckchen oben aufgeben. Im vorgeheizten Backofen (180°) ca. 25 Min. backen, herausnehmen. Muffins noch 5 Min. im Blech ruhen lassen, dann herausheben und abkühlen lassen.

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