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Mandel-Pflaumentarte

Mandel-Pflaumentarte
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50 min
Zubereitung
2 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Tarteform ca. 24 cm Durchmesser
Für den Teig
200 g Mehl
125 g Butter
1 Ei
1 Prise Salz
75 g Zucker
weiche Butter für die Form
Mehl zum Arbeiten
Für den Belag
450 g Pflaumen
3 Eiweiß
1 Prise Salz
75 g Zucker
Jetzt hier kaufen!200 g Marzipanrohmasse
Jetzt zuschlagen!2 EL Orangenlikör
200 g Mandelkerne ungeschält
Jetzt kaufen!100 g Puderzucker
1 EL Sahne
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Aus dem Mehl, der Butter in Stücken, dem Ei, Salz und dem Zucker rasch einen geschmeidigen Teig kneten. Nach Bedarf ein wenig kaltes Wasser oder Mehl zufügen. Eine Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Schritt 2/5
Die Pflaumen waschen, entsteinen und halbieren. Die Eiweiße mit dem Salz und dem Zucker schaumig verquirlen (nicht steif schlagen). Das Marzipan mit einer Gabel fein zerdrücken und den Likör unterrühren. Von den Mandeln 50 g abnehmen und grob hacken. Den Rest fein mahlen und mit dem Marzipan unter das Eiweiß mischen.
Schritt 3/5
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Tarteform ausbuttern.
Schritt 4/5
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche auswellen und die Form damit auslegen, dabei einen Rand formen. Mit der Mandelmasse bestreichen und mit den Pflaumen (Schnittfläche nach oben) belegen. Mit den gehackten Mandeln bestreuen und im Ofen ca. 50 Minuten backen.
Schritt 5/5
Den Puderzucker mit der Sahne zu einem dickflüssigen Guss anrühren. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, mit dem Guss beträufeln und auskühlen lassen.

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