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Mandel-Tarteletts

Mandel-Tarteletts
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1 h 30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Tarteletts
300 g Mehl
200 g Butter
1 Prise Salz
300 g Zucker
2 kleine Eier
240 g Mandelkerne gehackt
250 g Sahne
2 EL Honig
2 EL Johannisbeergelee
Butter für die Förmchen
8 Tarteletteförmchen von 10 cm Durchmesser
Stern-Ausstecher in verschiedenen Größen
2 EL Milch
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Mehl, Butter in Stückchen, Salz und 100 g Zucker in eine vorgekühlte Schüssel geben. In der Mitte eine Mulde eindrücken. Die Eier verquirlen und hineingeben. Mit kühlen Händen rasch zu einem mürben Teig verkneten. Den Teig 20 Min. kühl stellen und ruhen lassen.
Schritt 2/3
200 g Zucker in einer trockenen Pfanne unter Rühren hellbraun rösten. Mandeln zugeben und 2-3 Min. mitrösten. Den Rahm unterrühren. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, den Honig untermischen. Zwei Drittel des Teiges 3 mm dick ausrollen. Backofen auf 180° vorheizen. Förmchen einfetten. 8 runde Teigplatten mit 12 cm Durchmesser ausstechen und in die Förmchen legen. Auf jeden Fall einen Rand hochziehen!
Schritt 3/3
Die Teigböden mit Johannisbeermarmelade bestreichen. Die Nussfüllung gleichmäßig darauf verteilen. Den restlichen Teig so dünn wie möglich ausrollen und viele Sterne in verschiedenen Größen ausstechen. Jeweils auf die Nussfüllung legen (am besten so, dass die Nussfüllung zwar noch etwas zu sehen ist, sie aber doch ziemlich bedeckt ist). Die Sterne mit etwas Milch einpinseln und die Förmchen in den Backofen (Mitte) schieben. 30 Min. backen, evtl. mit Alufolie bedecken. Abkühlen lassen und als Geschenk verpackt servieren oder auch verschenken.

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