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Mandelkekse

Mandelkekse
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1 h 15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 35 Stück
200 g weiche Butter
200 g Zucker
350 g Mehl
Jetzt kaufen!150 g Speisestärke
3 Eier
Jetzt hier kaufen!2 Vanilleschoten ausgeschabtes Mark
1 ½ TL Backpulver
Hier kaufen!150 g dunkle Kuvertüre
Jetzt bei Amazon kaufen!70 g gehackte Mandeln
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Butter schaumig rühren. 200 g Zucker, die Eier und das Vanillemark nach und nach unterrühren. Mehl mit Backpulver und Speisestärke mischen und über die Buttermischung sieben. Das Ganze rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Schritt 2/4
Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ca. 0,4 cm dick ausrollen und Kreise von 5 - 6 cm ⌀ ausstechen. Auf das ein Backpapier ausgelegtes Backblech und im vorgeheizte Backofen (180°) in 10 Minuten goldbraun backen. Auskühlen lassen.
Schritt 3/4
Zerkleinerte Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und wieder etwas abkühlen lassen.
Schritt 4/4
Die Hälfte der Plätzchen mit der Kuvertüre bestreichen und mit einem weiteren Plätzchen bedecken. Jedes Plätzchen dann etwas in die Kuvertüre tauchen und mit Mandeln bestreuen. Trocknen lassen.

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