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Mandelkekse

Mandelkekse
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40 min
Zubereitung
1 h 25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 40 Stück
250 g Butter
125 g Zucker
125 g Mehl
Jetzt bei Amazon kaufen!125 g gemahlene Mandeln geschält
Reismehl125 g Reismehl
Mehl zum Arbeiten
Zum Verzieren
Vanillezucker zum Wälzen
Zuckerguss
Zuckerperle silberfarben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Schritt 2/4
Die Butter mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig rühren. Gesiebtes Mehl, die Mandeln und das Reismehl dazugeben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.
Schritt 3/4
Auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 3 mm dünn ausrollen und Krönchen ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im Ofen 10-15 Minuten lichtgelb backen. Aus dem Ofen und vorsichtig vom Blech nehmen. Noch warm im Vanillezucker wälzen und anschließend auskühlen lassen.
Schritt 4/4
Zum Verzieren Zuckerguss-Tupfer aufsetzen und mit Zuckerperlen besetzen.

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