Mandelkekse mit Schokolade

Name: Mandelkekse mit Schokolade
Total time: 1 h 52 min
Yield: 80
Ingredients: 2 Eier; 250 g Butter; 1 Tropfen Bittermandelaroma; 2 TL Backpulver; 250 g Mehl; 250 g gemahlene Mandelkerne (geschält); 5 EL Stevia Streusüße; 150 g Carobschokolade (oder Zartbitterkuvertüre); 1 EL Espressopulver (Instant)

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Schwierigkeit:

leicht

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Zubereitung:

40 min

Zubereitung

fertig in 1 h 52 min

Fertig

Zutaten

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Zutaten: 2 Eier; 250 g Butter; 1 Tropfen Bittermandelaroma; 2 TL Backpulver; 250 g Mehl; 250 g gemahlene Mandelkerne geschält; 5 EL Stevia Streusüße; 150 g Carobschokolade oder Zartbitterkuvertüre; 1 EL Espressopulver Instant

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Butter Mandelkern Carobschokolade Espressopulver Ei Stevia Streusüße

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Zubereitungsschritte

Die Eier mit der Butter in einer Schüssel cremig schlagen. Das Mandelaroma unterrühren. Das Backpulver mit dem Mehl, den Mandeln und Stevia vermengen und unter die Eiermasse rühren bzw. kneten. Den Teig abdecken und im Kühlschrank ca. 1 Stunde ruhen lassen.

Den Backofen auf 175°C Umluft vorheizen. 1-2 Backbleche mit Backpapier auslegen.

Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und in Kreisen (ca. 3 cm Durchmesser) auf die Bleche spritzen. Etwas Platz dazwischen lassen und im Ofen ca. 12 Minuten backen. Danach mit dem Papier vom Blech ziehen und auskühlen lassen.

Die Schokolade über einem heißen Wasserbad schmelzen, das Espressopulver unterrühren und die Plätzchen mit der Unterseite hineintauchen. Zum Trocknen auf Backpapier legen.