Mandelkuchen mit gemischten Beeren

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Mandelkuchen mit gemischten Beeren
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Health Score:
4,8 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
35 min
Zubereitung
fertig in 1 h 15 min
Fertig
Kalorien:
6642
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Blech enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Automatic (1 Blech)
Brennwert6.642 kcal(316 %)
Protein116 g(118 %)
Fett351 g(303 %)
Kohlenhydrate728 g(485 %)
Ballaststoffe59,7 g(199 %)
Vitamin A1,6 mg(200 %)
Vitamin D6,3 μg(32 %)
Vitamin E77,9 mg(649 %)
Vitamin K145 μg(242 %)
Vitamin B₁1,5 mg(150 %)
Vitamin B₂1,1 mg(100 %)
Niacin35,8 mg(298 %)
Vitamin B₆0,9 mg(64 %)
Folsäure559 μg(186 %)
Pantothensäure4,8 mg(80 %)
Biotin39,3 μg(87 %)
Vitamin B₁₂0 μg(0 %)
Vitamin C433 mg(456 %)
Kalium4.175 mg(104 %)
Calcium499 mg(50 %)
Magnesium821 mg(274 %)
Eisen17,4 mg(116 %)
Jod56 μg(28 %)
Zink11 mg(138 %)
gesättigte Fettsäuren89,2 g
Harnsäure415 mg
Cholesterin18 mg
Autor dieses Rezeptes:

Zutaten

für
1
Zutaten
250 g
weiche Margarine vegan
250 g
1 EL
1 Prise
200 g
20 ml
1
unbehandelte Orange Abrieb und Saft
250 ml
100 ml
Mineralwasser spritzig
350 g
100 g
gemahlene Mandelkerne geschält
3 TL
600 g
gemischte Beeren z. B. Heidelbeeren und Himbeeren
2 EL
2 EL
40 g
Saisonale Rezeptvideos

Zubereitungsschritte

1.
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Das Backblech mit Backpapier belegen.
2.
Die Margarine mit dem Zucker, dem Vanillezucker und Salz cremig schlagen. Das Marzipan mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Rum, dem Orangensaft und -abrieb glatt rühren. Unter die Margarine rühren und dabei nach und nach die Sojamilch und das Mineralwasser zugeben. Das Mehl, die Mandeln und das Backpulver ergänzen und zu einem glatten Teig verrühren. Auf dem Backblech verstreichen. Die Beeren putzen und verlesen. Locker mit der Stärke und dem Vanillezucker vermengen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Mit den Mandeln bestreuen und im Ofen ca. 40 Minuten backen.
3.
Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. In Stücke geschnitten servieren.