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Mandelkuchen mit Joghurt

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Mandelkuchen mit Joghurt
305
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h
Fertig
Nährwerte
Fett13,79 g
gesättigte Fettsäuren5,58 g
Eiweiß / Protein8,6 g
Ballaststoffe1,27 g
zugesetzter Zucker16,63 g
Kalorien305
1 <none> enthält
Brennwert305
Eiweiß/Protein/g8,6
Fett/g13,79
gesättigte Fettsäuren/g5,58
Kohlenhydrate/g35,73
zugesetzter Zucker/g16,63
Ballaststoffe/g1,27
Cholesterin/mg77,82
Vitamin A/mg180,08
Vitamin D/μg1,08
Vitamin E/mg3,75
Vitamin B₁/mg0,03
Vitamin B₂/mg0,19
Niacin/mg0,98
Vitamin B₆/mg0,02
Folsäure/μg20,98
Pantothensäure/mg0,09
Biotin/μg5,49
Vitamin B₁₂/μg0,38
Vitamin C/mg1,01
Kalium/mg253,2
Kalzium/mg129,64
Magnesium/mg26,6
Eisen/mg0,42
Jod/μg17,68
Zink/mg0,35

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 rechteckige Backform; ca. 22x22 cm
weiche Butter für die Backform
Mehl für die Backform
1
säuerlicher Apfel
2 cl
1 EL
4
500 g
250 g
200 g
100 g
1 Päckchen
Vanillepuddingpulver (für 500 ml Flüssigkeit)
75 g
50 g
gemahlene Mandeln geschält
50 g
Puderzucker zum Bestauben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Die Backform ausbuttern und mit Mehl bestreuen.
Schritt 2/3
Den Apfel schälen, vierteln, das Kernhaus herausschneiden und die Viertel fein raspeln. Mit dem Calvados und dem Zitronensaft vermischen. Die Eier trennen. Die Eigelbe mit dem Joghurt, dem Quark und dem Zucker verrühren. Die Butter schmelzen lassen und etwas abgekühlt unter die Joghurtcreme ziehen. Das Puddingpulver mit dem Grieß und beiden Mandelsorten mischen und unter die Quarkmasse rühren. Den Apfel unterziehen. Das Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unter die Mandel-Joghurt-Masse heben. In die Form füllen und glatt streichen. Im Ofen ca. 35 Minuten backen. Sollte der Kuchen zu dunkel werden, rechtzeitig mit Alufolie oder Backpapier abdecken. Er sollte aber in der Mitte noch leicht feucht bleiben. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
Schritt 3/3
Mit Puderzucker bestreuen und in Stücke geschnitten servieren.

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