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Mandelkuchen mit Schokolade und Obst

Rezeptautor: EAT SMARTER
Mandelkuchen mit Schokolade und Obst
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1 h 40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Kranz, ca. 16 Stücke
200 g
200 g
1 EL
4
Eier getrennt
300 g
½ Päckchen
6 EL
50 g
50 g
2 EL
Außerdem
Butter für die Form
Zwiebackbrösel für die Form
1 Packung
fertige, dunkle Schokoladenglasur
100 g
2 EL
1 Päckchen
Zum Füllen
frische Früchte klein geschnitten
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Eine Kranzkuchenform mit Butter ausstreichen und mit Zwiebackbröseln ausstreuen. Weiche Butter und Zucker mit Vanillezucker in einer Schüssel so lange rühren, bis die Masse cremig ist. Eigelbe nacheinander unter ständigem Weiterrühren hinzufügen. Nach und nach abwechselnd das mit Backpulver gesiebte Mehl, die Milch und die gehackten und gemahlenen Mandeln unterrühren. Eiweiße steif schlagen und darunter heben. Backofen auf 190° vorheizen. Den Teig in die Form füllen und glatt streiche. Kuchen auf der unteren Schiene des Backofens in 60-70 Min. backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob er gar ist, sonst 10 Min. weiterbacken. Kuchen auf ein Tortengitter stürzen. Schokoladenglasur nach Packungsanleitung herstellen, über den Kuchen gießen und abkühlen lassen. Sahne mit Puderzucker steif schlagen und die gemahlenen Mandeln unterheben. Mit einer Spritztüte mit Sterntüllen den Kuchen rundherum dekorieren.
Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 2/2
Innen den Kuchen nach Belieben mit frischen Früchten füllen

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