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Mandelmakronen mit Cremefüllung

Mandelmakronen mit Cremefüllung
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50 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Törtchen
3 Eiweiß
Jetzt bei Amazon kaufen!300 g Mandeln geschälte, gemahlene
7 Tropfen Bittermandelöl
300 g Zucker
200 g Mascarpone
2 TL Himbeergeist
Hier kaufen!4 EL Agavendicksaft
300 g frische Beeren z. B. Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren, Brombeeren
Jetzt kaufen!1 EL Puderzucker
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Eiweiße steif schlagen. Die Mandeln mit dem Mandelöl und dem Zucker unter den Eischnee heben.
Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
Schritt 2/4
Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen, ein wenig flach drücken und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Etwas Abstand lassen, denn die Makronen laufen beim Backen auseinander.
Schritt 3/4
Im vorgeheizten Backofen (160°; Mitte) ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen, auf ein Kuchengitter setzen und abkühlen lassen.
Schritt 4/4
Mascarpone mit Himbeergeist und Agavendicksaft verrühren. Die Beeren waschen und gut abtropfen lassen, mit Puderzucker bestreuen und etwas durchziehen lassen. Jeweils 3 Makronen mit der Mascarpone-Creme zu Törtchen schichten. Auf jedes Törtchen noch ein Mascarpone-Flöckchen setzen. Die Törtchen mit den frischen Beeren anrichten und mit etwas Puderzucker bestreut servieren.

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