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Mandelmakronen mit Cremefüllung

Rezeptautor: EAT SMARTER
Mandelmakronen mit Cremefüllung
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50 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Törtchen
3
300 g
Mandeln geschälte, gemahlene
7 Tropfen
300 g
200 g
2 TL
4 EL
300 g
frische Beeren z. B. Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren, Brombeeren
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Eiweiße steif schlagen. Die Mandeln mit dem Mandelöl und dem Zucker unter den Eischnee heben.
Video Tipp
Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
Schritt 2/4
Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen, ein wenig flach drücken und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Etwas Abstand lassen, denn die Makronen laufen beim Backen auseinander.
Schritt 3/4
Im vorgeheizten Backofen (160°; Mitte) ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen, auf ein Kuchengitter setzen und abkühlen lassen.
Schritt 4/4
Mascarpone mit Himbeergeist und Agavendicksaft verrühren. Die Beeren waschen und gut abtropfen lassen, mit Puderzucker bestreuen und etwas durchziehen lassen. Jeweils 3 Makronen mit der Mascarpone-Creme zu Törtchen schichten. Auf jedes Törtchen noch ein Mascarpone-Flöckchen setzen. Die Törtchen mit den frischen Beeren anrichten und mit etwas Puderzucker bestreut servieren.

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