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Mandelpesto mit Tomaten

Mandelpesto mit Tomaten
15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
125 g getrocknete Tomaten
75 g entsteinte schwarze Oliven
2 Knoblauchzehen
2 Bund Basilikum
Olivenöl bei Amazon bestellen100 ml Olivenöl
Jetzt bei Amazon kaufen!100 g gemahlene Mandeln
3 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Tomaten, Oliven und Knoblauch grob hacken. Die Basilikumblätter von den groben Stielen zupfen. Alles pürieren, dabei nach und nach das Olivenöl und 200 ml Wasser zugeben.

Schritt 2/2

Zum Schluss die Mandeln und den Zitronensaft untermixen. Falls nötig noch etwas Wasser zufügen, bis die Paste sämig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit gerösteten Mandelstiften garnieren.

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