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mittel
Schwierigkeit
45 min
Zubereitung
fertig in 13 h
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 50 Stück
5 g
2 cl
250 g
50 g
brauner Zucker
75 g
brauner Kandiszucker
300 g
40 g
gehacktes Orangeat
½ TL
1 Msp.
1 Msp.
2 EL
150 g
Mandelkerne geschält und ungeschält
40 g
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Pottasche im Rum auflösen. Den Rübensirup mit dem braunen Zucker und 3 EL Wasser erhitzen, bis der Zucker gelöst ist. Den Kandiszucker in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Plattiereisen zerkleinern. Mit dem Mehl, dem Orangeat, Zimt und Anis und Nelken mischen. Mit der gelösten Pottasche und Sirup zu einem geschmeidigen Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und am besten über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 2/3
Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
Schritt 3/3
Den Teig ca. 5 mm dick ausrollen. In ca. 2,5x6 cm große Rechtecke schneiden und mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit der Milch bepinseln, mit den Mandeln und Pistazien belegen, leicht andrücken und im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten backen. Vom Blech nehmen und auskühlen lassen.

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