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Mandelstücke

Mandelstücke
40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Blech
Teig
2 Eiweiß
1 Prise Salz
125 g feiner Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
Jetzt bei Amazon kaufen!150 g gemahlene Mandeln
Zum Bestreuen
Jetzt bei Amazon kaufen!80 g gehackte Mandeln
Glasur
1 Packung Vollmilchkuvertüre
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Zubereitungsschritte

1

Eiweiß mit Salz zu festem Schnee schlagen. Eßlöffelweise Zucker und Vanillinzucker einrieseln lassen und unterschlagen, die gemahlenen Mandeln locker unterheben. Die Masse in einen Spritzbeutel mit großer glatter Tülle geben und ca. 4 cm lange Stücke auf das mit Pergamentpapier belegte Backblech spritzen.

Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
2

Mit den gehackten Mandeln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen mehr trocknen als backen. Danach herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und die Stücke mit beiden Enden etwa 1 cm tief eintauchen.

Zusätzlicher Tipp

E-Herd: 120 Grad

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