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Mandeltarte mit Zitrone

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Mandeltarte mit Zitrone
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mittel
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
 • Fertig in 3 h
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Tarteform 20 cm
200 g
80 g
1 Prise
240 g
3
Eier (Größe L)
1
Butter für die Form
150 g
gemahlene Mandeln
150 g
1 EL
Mehl für die Arbeitsfläche
75 g
gehobelte Mandeln
kandierte Zitronenscheibe zum Garnieren
Puderzucker zum Bestauben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Mehl, 50 g Zucker und Salz mischen. 120 g Butter in kleinen Stücken darüber verteilen und zwischen den Fingern zu einer sandigen Konsistenz zerreiben. 1 Ei hinzufügen und schnell zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank 2 Stunden kalt stellen.
Schritt 2/3
In der Zwischenzeit die Zitrone waschen, die Schale in Zesten abziehen und den Saft auspressen. Die restliche Butter weich werden lassen. Eine Form buttern und den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die weiche Butter mit den gemahlenen Mandeln, restlichen Eiern, Puderzucker, Stärke und Zitronensaft verkneten.
Schritt 3/3
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen und die Form damit auskleiden. Den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen und die Mandelmasse darauf verstreichen. Die gehobelten Mandeln und den restlichen Zucker darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten backen. Mit kandierten Zitronenscheiben und mit der Zitronenzesten garnieren sowie mit Puderzucker bestauben.

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