0

Mandeltartelette mit Birne

Rezeptautor: EAT SMARTER
Mandeltartelette mit Birne
0
Drucken
45 min
Zubereitung
2 h 20 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Tarteletts
60 g
30 g
brauner Zucker
40 g
geschälte, gemahlene MandelnJetzt bei Amazon kaufen!
50 g
Butter in Flöckchen
2 EL
Sahne mindestens 30 % Fettgehalt
Für die Füllung
125 ml
2 EL
4
kleine reife Birnen
Butter für die Förmchen
4 EL
100 g
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Das Mehl, mit dem Zucker und den Mandeln mischen. Die Sahne und die Butter zugeben und alles rasch zu einem Mürbteig kneten. In Folie gewickelt 30 Minuten kalt stellen. Den Backofen auf 200°C Ober-und Unterhitze vorheizen.

Schritt 2/4

Inzwischen den Weißwein, den Zitronensaft mit 2 EL Zucker und 125 ml Wasser in einem kleinen Topf aufkochen. Die Birnen schälen, den Stiel jedoch an der Frucht belassen. Die Birnen im heißen Sud bissfest pochieren, herausnehmen und auskühlen lassen.

Schritt 3/4

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und vier eingefettete Tartelettförmchen damit auskleiden. Im vorgeheizten Backofen 15-20 Minuten goldbraun backen, herausnehmen und auskühlen lassen. Die ausgekühlten Früchte dann jeweils dreimal von unten in Richtung Stielansatz einschneiden – die Frucht soll dabei nicht auseinanderfallen – und das Kernhaus entfernen.

Schritt 4/4

Auf jedes Mürbteigtartelett einen Löffel Crème fraiche streichen und eine Birne daraufsetzen. Den restlichen Zucker in einem kleinen Topf schmelzen und goldgelb karamellisieren lassen. Mit einem Löffel in schnellen Bewegungen dünne Fäden auf ein großes Stück eingeölte Alufolie ziehen und fest werden lassen. Behutsam abheben und die Birnen damit verzieren. Sofort servieren.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

HAVIT LED Digitaler Wecker mit Datum/Woche/Temperatur/Feuchtigkeit, 12/24H und 3 Einstellbare Helligkeit, Modern Holz Tischuhr mit 3 Weckzeiten (Schwarz) …
VON AMAZON
17,84 €
Läuft ab in:
Etekcity 5KG/11lb Digitale Küchenwaage, Digitalwaage, Elektronische Waage, Briefwaage Feinwaage mit 30% größerer Plattform Edelstahloberfläche, Beleuchtetes Display, Silber
VON AMAZON
Preis: 16,78 €
11,04 €
Läuft ab in:
TomYang BBQ inkl. Premium Zubehör für 2 Personen! Der original Thai Grill und Hot Pot. Die gesunde Schlankmacher-Küche aus Fernost als Tischgrill, Elektrogrill und Asia Fondue. Grillen und Kochen ohne Zugabe von Fett.
VON AMAZON
149,00 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages