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Mandeltorte mit Sherry

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Mandeltorte mit Sherry
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mittel
Schwierigkeit
35 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 16 Stück
Für den Teig:
200 g
50 g
100 g
1
1 EL
kaltes Wasser
Für die Füllung:
4
60 g
1 Päckchen
200 g
gemahlene Mandeln
6 EL
abgeriebene Schale von 0,5 Zitronen und Orange (unbehandelt)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Mehl mit Zucker, Butterstückchen, Ei und Wasser schnell zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 2/3

Eier trennen. Eigelb mit Zucker und Vanillinzucker schaumig schlagen. Mandeln, Sherry sowie Zitronen- und Orangenschale unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Backofen auf 200-220 Grad vorheizen.

Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 3/3

Teig etwas größer als eine Springform (26 cm Durchmesser) ausrollen. Die Form damit auskleiden und einen Rand formen. Mandelmasse einfüllen und glattstreichen. Torte 30-40 Minuten backen. Eventuell mit Folie abdecken, falls der Teig zu dunkel wird. Mit Puderzucker bestäubt servieren.

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