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Mandeltorte mit Sherry

Mandeltorte mit Sherry
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35 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 16 Stück
Für den Teig:
200 g Mehl
50 g Zucker
100 g Butter
1 Ei
1 EL kaltes Wasser
Für die Füllung:
4 Eier
60 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
Jetzt bei Amazon kaufen!200 g gemahlene Mandeln
6 EL Cream Sherry
abgeriebene Schale von 0,5 Zitronen und Orange (unbehandelt)
Jetzt kaufen!Puderzucker
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/1

Mehl mit Zucker, Butterstückchen, Ei und Wasser schnell zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Eier trennen. Eigelb mit Zucker und Vanillinzucker schaumig schlagen. Mandeln, Sherry sowie Zitronen- und Orangenschale unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Backofen auf 200-220 Grad vorheizen.

Teig etwas größer als eine Springform (26 cm Durchmesser) ausrollen. Die Form damit auskleiden und einen Rand formen. Mandelmasse einfüllen und glattstreichen. Torte 30-40 Minuten backen. Eventuell mit Folie abdecken, falls der Teig zu dunkel wird. Mit Puderzucker bestäubt servieren.

Wie Sie ein Ei perfekt trennen

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