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Mango-Johurtcreme mit Couscous

Rezeptautor: EAT SMARTER
Mango-Johurtcreme mit Couscous
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 -12 Personen
2 Tassen
Wasser (à 200 ml)
1 ½ Tassen
3 EL
4
Orangen unbehandelt
2 EL
2
reife Mangos
400 ml
1 EL
1 P.
500 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Das Wasser in einem großen flachen Topf zum Kochen bringen. Den Couscous zugeben, kurz aufkochen, zur Seite stellen und 15 Minuten quellen lassen. Die Hälfte des Zuckers zugeben und gut durchrühren.
Schritt 2/3
Die Orangen waschen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben. Die Orangen auspressen und mit dem Saft und dem restlichen Zucker zum Kochen bringen, auf mehr als die Hälfte einreduzieren lassen, bis die Flüssigkeit eine Sirupartige Konsistenz hat, zur Seite stellen, etwas abkühlen lassen und den Likör einrühren.
Schritt 3/3
Die Mango schälen, das Fruchtfleisch in Scheiben vom Kern schneiden und in Würfel schneiden. Von der einen Mango kleine Würfel schneiden, von der anderen Mango Spalten. Die Spalten für die Garnitur zur Seite legen. Die Sahne mit Vanillezucker und Aroma steif schlagen. Den Joghurt unter den Couscous mischen und die Mangowürfel mit der Hälfte der Sahne unterheben, die Creme auf 8-12 Gläser verteilen, die restliche Creme darüber geben und mit Orangensirup und Mango garniert servieren.
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Wie Sie Mangofruchtfleisch geschickt würfeln
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Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen

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