0
Drucken
0

Mangoeisterrine

Mangoeisterrine
40 min
Zubereitung
12 h 40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Terrine
500 g Mangofruchtfleisch
1 unbehandelte Zitrone Saft
5 Eigelbe
Jetzt kaufen!100 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
Hier können Walnüsse gekauft werden.40 g gemahlene Walnüsse
250 ml Schlagsahne mindestens 30 % Fettgehalt
Für die Sauce
150 g Vollmilchschokolade
50 ml Schlagsahne mindestens 30 % Fettgehalt
Jetzt hier kaufen!1 TL Espressopulver
Jetzt kaufen!Puderzucker zum Bestäuben
Kakao zum Bestäuben
Johannisbeeren und Minzeblatt zum Garnieren
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1

Das Fruchtfleisch einer halben Mango beiseite geben, den Rest mit Zitronensaft pürieren. Die Eigelbe mit dem Zucker, Zitronensaft und Vanillezucker über einem heißen, nicht kochenden Wasserbad aufschlagen, vom Herd ziehen und kalt schlagen.

2

Die Masse teilen und eine Hälfte mit Mangopüree, die andere mit Nüssen verrühren. Die Sahne steif schlagen und 2/3 unter die Nusscreme, 1/3 unter die Mangocreme ziehen. Beide Cremes getrennt im Tiefkühlfach anfrieren lassen, sodass sie noch streichfähig sind.

Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
3

Eine Kastenform mit Klarsichtfolie auslegen, beide Cremes einfüllen, dann mit der Gabel marmorieren, glatt streichen und über Nacht gefrieren lassen. Vor dem Servieren die Schokolade über einem heißen, nicht kochenden Wasserbad schmelzen und mit der Sahne und dem Espressopulver verrühren.

4

Die Eisterrine stürzen und in Scheiben schneiden. Die Teller mit dem Puderzucker und Kakaopulver bestauben, je eine Scheibe Eis darauf setzen, mit Mangospalten, Minzeblättchen und Früchten garnieren und mit der Schokosauce servieren.

Top-Deals des Tages

Philips HD8829/01 3000 Serie Kaffeevollautomat, Cappuccino auf Knopfdruck, schwarz
VON AMAZON
Preis: 499,99 €
338,31 €
Läuft ab in:
Cavadore 86073 Spiegelschrank Sleek 03
VON AMAZON
Preis: 169,99 €
137,48 €
Läuft ab in:
Cavadore 86073 Spiegelschrank Sleek 03
VON AMAZON
Preis: 149,99 €
120,71 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages