Mangold-Hack-Lasagne

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Mangold-Hack-Lasagne
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Health Score:
8,3 / 10
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
fertig in 1 h 5 min
Fertig
Kalorien:
1083
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien1.083 kcal(52 %)
Protein53 g(54 %)
Fett42 g(36 %)
Kohlenhydrate121 g(81 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe15,3 g(51 %)
Automatic
Vitamin A1,7 mg(213 %)
Vitamin D0,3 μg(2 %)
Vitamin E12,5 mg(104 %)
Vitamin K41,4 μg(69 %)
Vitamin B₁0,7 mg(70 %)
Vitamin B₂1 mg(91 %)
Niacin23,1 mg(193 %)
Vitamin B₆1,1 mg(79 %)
Folsäure184 μg(61 %)
Pantothensäure2,4 mg(40 %)
Biotin15,1 μg(34 %)
Vitamin B₁₂3,9 μg(130 %)
Vitamin C130 mg(137 %)
Kalium2.824 mg(71 %)
Calcium617 mg(62 %)
Magnesium319 mg(106 %)
Eisen10,7 mg(71 %)
Jod114 μg(57 %)
Zink8,6 mg(108 %)
gesättigte Fettsäuren17,5 g
Harnsäure373 mg
Cholesterin85 mg
Zucker gesamt21 g

Zutaten

für
4
Zutaten
750 g Mangold
250 g Rinderhackfleisch
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
edelsüßes Paprikapulver
500 ml Tomatenpüree (aus dem Tetrapak)
250 ml Milch (1,5 % Fett)
50 g Kochsahne (15% Fett)
4 EL Pflanzenöl
4 EL Mehl
Petersilie
Kräutersalz
2 Kugeln Mozzarella , fettreduziert
500 g Lasagneplatte
Margarine für die Form
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.

Den Mangold putzen, waschen und die Stiele abschneiden. Die Blätter in Streifen und die Stiele in kleine Stücke schneiden. Eine beschichtete Pfanne heiß werden lassen. Das Hackfieisch hineingeben und 5-8 Minuten anbraten, bis es krümelig ist. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Die Mangoldstiele dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten mitschmoren lassen. Die Mangoldblätter und das Tomatenpüree untenrühren und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.

2.

Für die Sauce Milch und Sahne verrühren. Das Öl in einem Topf erhitzen, das Mehl dazugeben und 1-2 Minuten anschwitzen. Die Milchmischung nach und nach unter Rühren dazugeben und 2-3 Minuten köcheln lassen. Die Petersilie waschen, trock schütteln, fein hacken und unter die Sauce rühren. Die Sauce mit Kräutersalz würzen.

3.

Den Backofen auf 200 °C vorheizen (Umluft 180 °C). Eine große Auflaufform einfetten. Den Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Dann abwechselnd jeweils eine Schicht Lasagneblätter, Mangold-Hackfleisch-Mischung und Sauce in die Form geben, bis alles aufgebraucht ist. Dabei mit etwas Sauce anfangen und die letzte Schicht sollte ebenfalls Sauce sein. Den Mozzarella darauf verteilen. Die Lasagne im Backofen auf der mittleren Schiene in 30- 40 Minuten goldgelb überbacken. Die Lasagne herausnehmen und vor dem Servieren ca. 5 Minuten stehen lassen, dann in Portionen teilen und auf TeIlern anrichten.

Bild des Benutzers paul_k
Schmeckt superklasse, danke für die Anregung !!!!! Ich habe für 2 Personen 300 gr. Mangold und 100 gr. Staudensellerie genommen, 200 gr. Hackfleisch, 2 Zweige Majoran, 1 Zweig Oregano, 5 Blatt Basilikum, 1/2 Zwiebel, 1 Zehe Knoblauch, anstatt Mozarella 200 gr milden Bergkäse. Für die Soße keine Sahne nur Milch, gewürzt Salz, Pfeffer, Muskatnus und 1 Msp. sehr fein geschnittener getrockneter Chilly. Die Kräuter habe ich kurz vor dem einfüllen in die Lasagneform untergemischt. So habe ich es in die Form geschichtet: Soße~2 Lasagneplatten~Käse~Mangold-Hack~2 Lasagneplatten ~Soße~Käse~Mangold-Hack~2 Lasagneplatten~Käse~ 2 Lasagneplatten~Soße~KäseSoße~2 Lasagneplatten~Käse~Mangold-Hack~2 Lasagneplatten~Soße~Käse~Mangold-Hack~ 2 Lasagneplatten ~Käse~2 Lasagneplatten~Soße~Käse