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Mangold-Quiche

Mangold-Quiche
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30 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Stück
1 Quiche- Boden
750 g Mangold
125 ml Sahne
Kräutersalz
Pfeffer
2 Zwiebeln
2 EL Butter
Öl
Guss
4 Eier
400 g Sahne
Muskat
Pfeffer
100 g geriebener Gruyère-Käse
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/1

Quicheboden 10 Minuten "blind" vorbacken. Mangold putzen, in fingergliedlange Stücke schneiden, 5 Minuten blanchieren, dann in der Sahne mit Kräutersalz und Pfeffer dünsten. Die gehackte Zwiebel kurz in der Butter dünsten, unter den Mangold mischen. Gemüse auf den vorgebackenen Quicheboden füllen. Alle Zutaten für den Guß verquirlen, drübergießen. Bei 200 Grad auf der mittleren Schiene im Ofen 30-40 Minuten backen. Statt Mangold kann man auch die Blätter von jungen roten Rüben oder Radieschenblätter nehmen.

Wie Sie Mangold richtig schneiden

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